Mi az a Challah?

A challah egy hagyományos zsidó kenyér, amelyet lisztből, vízből, élesztőből és sóból készítenek. Általában fonott, és gyakran szolgálják fel szombaton, a zsidó szombaton. A challah a zsidó konyha egyik fő eleme, és a zsidók szerte a világon élvezik.

Hozzávalók

A Challah egyszerű összetevőkből készül: liszt, víz, élesztő és só. A tésztát összegyúrjuk, majd kelni hagyjuk, mielőtt fonattá formázzuk. A tésztához gyakran adnak tojást, hogy gazdagabb ízt és arany színt kapjon.

Felhasználások

A challah-t általában szombaton, a zsidó szombaton szolgálják fel. Számos zsidó rituáléban is használják, mint például a kenyér megáldása, és gyakran szolgálják fel a zsidó ünnepeken. A Challah-ból francia pirítóst, kenyérpudingot és más ételeket is készíthetünk.

Táplálás

A Challah egy tápláló kenyér, amely magas szénhidrátban és fehérjében tartalmaz. Jó rost- és B-vitaminforrás is.

Következtetés

A challa egy hagyományos zsidó kenyér, amelyet a zsidók szerte a világon élveznek. Egyszerű alapanyagokból készül, és gyakran szolgálják fel szombaton és zsidó ünnepeken. A Challah egy tápláló kenyér, amely magas szénhidrát- és fehérjetartalmú, és jó rost- és B-vitaminforrás.

A challah egy vekni élesztős tojásos kenyér, amelyet hagyományosan a zsidók esznek Sabbat , egyes ünnepeken, és különleges alkalmakkor, mint például egy esküvő illbrit milah(körülmetélés).

Jelentés és eredet

A szóchallah(Alkalmazható, többes számmogyoróhagyma) először a Tórában jelenik meg a 4Móz 15:18-21-ben, amely azt mondja,

... Amikor belépsz arra a földre, ahová hozlak, akkor legyen az, hogy amikor eszel a föld kenyeréből, tegyél félre egy részt Istennek. A tésztád első részéből tegyél félre egy kenyeret áldozatul; mint a szérű áldozatát, úgy tedd félre. A tészta első részétől (challah) ajándékot adsz Istennek nemzedékről nemzedékre.

Ebből a versből származik az a gyakorlat, hogy a . Valójában minden kenyér, amelyet az öt gabonából (búza, árpa, tönköly, zab, rozs) készítenek, a következő kategóriába tartozik.challahés megköveteli a áldás a kenyérre , legyen szó szendvicskenyérről vagy bejgliről. De szombaton, különleges ünnepeken és különleges alkalmakon a kenyeret kifejezetten hívjákchallahés különleges formákat, formákat és stílusokat ölt.

Challa formák és szimbólumok

Challahhagyományosan három-hat szál tészta felhasználásával fonják. Gil Marks szerző szerint egészen a 15. századig a legtöbb askenáz (kelet-európai származású zsidó) a téglalap alakú vagy kerek hétköznapi kenyerét használta szombatra. Végül azonban a német zsidók elkezdték készíteni a „szombati kenyér új formáját, egy ovális, fonott cipót, amely egy népszerű teuton kenyér mintájára készült”. Idővel ez a forma vált a leggyakrabban használt askenáz kultúrában, bár sok közel-keleti és szefárd közösség ma is használ kerek lapos kenyeret vagy sima téglalap alakú kenyeret.challot.

RitkábbchallahA formák közé tartoznak a spirálok, kulcsok, könyvek és virágok. Tovább Ros HaShanah , például,challahspirális körökké (a teremtés folytonosságát szimbolizálva), fonott körökké (a mennybe emelkedést szimbolizálva) vagy koronákba sütik (Istent, mint a Világegyetem Királyát szimbolizálják). A madarak alakjai az Ésaiás 31:5-ből származnak, amely azt mondja:

'Mint lebegő madarak, úgy védi a Seregek Ura Jeruzsálemet.'

Amikor étkezés közben eszik Jom Kippur , a madár alakja azt a gondolatot is képviselheti, hogy az ember imái a mennybe szállnak.

Pészach idején a zsidók nem fogyasztanak kovászos kenyeret vagy más ételt, és esznekmatza(kovásztalan kenyér). A húsvét utáni első szombatra sok zsidó hagyományosan készíti shlissel challah, amely kulcs alakú vagy belül sült kulccsal készült (shlissela jiddis a kulcs).

Néha szórnak rá magokat (mák, szezám, koriander).challotközvetlenül sütés előtt. Egyesek szerint a magok szimbolizálják aFérfiamely az égből esett le, miközben az izraeliták a sivatagban vándoroltak Egyiptomból való kivonulásuk után. Édesítőszereket, például mézet is adhatunk a cipókhoz, amelyek szintén a cipók édességét képviselikFérfi.

Challa a zsidó szertartásban

Két kenyérchallah(challot) a szombati és ünnepi asztalra kerülnek. Két kenyeret használnak a dupla adag emlékéreFérfiamelyet pénteken biztosítottak az izraelitáknak a sivatagban az Egyiptomból való kivonulást követően (2Mózes 16:4-30). A két kenyér emlékezteti a zsidókat, hogy Isten gondoskodik anyagi szükségleteikről, különösen akkor, ha tartózkodnak a munkavégzéstől szombaton. A cipókat általában díszkendővel borítják (úgynevezett a challahborító ), amely harmatrétegekre emlékeztet megvédte aFérfiami az égből esett.

Egy áldás, amelyet a ha'motzi minden kenyér fölött elhangzik, mielőtt elfogyasztják:

Baruch atah Adonai, Eloheinu Melech ha'olam, motzi lechem min ha'aretz.
Áldott vagy, Urunk, Istenünk, mindenség Királya, aki kenyeret hozol a földről.

Az áldást követően achallahakár késsel felszeletelhető, akár kézzel széttörhető, a hagyományok pedig közösségenként, sőt családon belül is változnak. Ezután szétosztják a kenyérdarabokat mindenki számára. Egyes szefárd közösségekben a kenyérdarabokat ahelyett, hogy odaadnák az embereknek, feldobják, hogy megmutassák, hogy minden létfenntartás végső soron Istentől származik, nem pedig az embertől.

Számtalan különböző hagyomány létezik arra vonatkozóan, hogy hány kenyeret használnak sabbaton, néhány közösségben 12 veknichallah egyedi mintákba rendezve a 12 törzset ábrázolva.

Bónusz tény

A sütés előtt leválasztott tésztadarab annak a tésztarésznek az emlékére, amelyet a zsidó papok tizedeként tettek félre (Kohanim) a Tóra és a jeruzsálemi szent templomok idején.