Ünnepelje Lithát a nyári napforduló receptjeivel

A nyári napforduló a tökéletes alkalom a Litha, a nyári napforduló ősi kelta ünnepének megünneplésére. Ez a különleges nap az év leghosszabb napja, és a nap és annak éltető energiája tiszteletének ideje. Ennek a különleges napnak a megemlékezésére miért ne próbálhatna ki néhány finom nyári napforduló receptet? A könnyű és frissítő salátáktól a kiadós főételekig ezek a receptek biztosan mindenkinek tetszeni fognak.

Kezdje a nyári napforduló ünneplését egy könnyű és frissítő salátával. Próbáljon ki egy klasszikus görög salátát fetával, olajbogyóval, paradicsommal és uborkával, vagy egy mediterrán ihletésű salátát csicseriborsóval, articsókával és pirított pirospaprikával. Egzotikusabb ízért próbáljon ki egy közel-keleti stílusú salátát bulgurral, petrezselyemmel és mentával.

A főételnek próbáljon ki egy kiadós zöldségalapú ételt, például a ratatouille-t vagy a zöldségekkel töltött portobello gombát. Hagyományosabb megoldáshoz próbáljon ki egy grillezett lazacot citromos-kapros szósszal vagy egy grillezett csirkét mézes-mustáros mázzal. Vegán választáshoz próbáljon ki egy sült zöldséges quinoa tálat vagy egy lencsével töltött padlizsánt.

Fejezd be a nyári napforduló ünneplését egy édes finomsággal. Próbáljon ki egy könnyű és gyümölcsös epres-rebarbarás ropogóst vagy egy dekadens csokis-cseresznyés tortát. Ha hagyományosabb megoldást szeretne, próbáljon ki egy klasszikus almás pitét vagy egy citromos habcsókot.

Ünnepelje Lithát ezekkel a finom nyári napfordulós receptekkel. A könnyű és frissítő salátáktól a kiadós főételekig és a dekadens desszertekig ezek a receptek biztosan mindenkinek tetszeni fognak. Élvezze az év leghosszabb napját ezekkel a finom receptekkel, és tisztelje a napot és annak éltető energiáját.

Litha a nyári napforduló ünnepe – És mit ér a szombat étel nélkül? Használja ki a nyári gyümölcsök és zöldségek termését, és készítsen egyszerű és finom lakomát a déli összejövetelekre.

Tudtad?

• A Litha a nyári napforduló ünnepe, ezért az évszaknak megfelelő ételeket használjon a lakomán.
• A sós, tüzes ízek kiválóan használhatók ebben az évszakban – és minél több friss terméket használhat fel, annál jobb.
• Ha lehetséges, próbáljon meg gyakran vacsorázni egy mezőn (vagy kertben) a nyári hónapokban.

Főzzön egy adag Szentiváni mézet

Főzzön saját nyárközi mézsört. Alissa Sanderson / Getty Images

Litha remek idő kihasználni a természet bőségét – mindenhol virágzik a cucc –, és a házi mézsör főzése kiváló módja ennek! A méz egy alkoholos ital, amelyből készül erjesztett méz , akkor mi a jobb módja a nyár megünneplésének?

Először is nézzük meg a mézsör rövid történetét, amelyről úgy gondolják, hogy Afrikából származik, valahol 20 000 évvel ezelőtt. A nomád emberek rájöttek erre amikor méhek fészkeltek a fákon , és mézük vízzel és ozmotoleráns élesztőspórákkal kombinálva egy finom iható ital lett a végeredmény. Ahogy ezek a nomád csoportok észak felé, a Földközi-tenger felé költöztek, magukkal vitték ezt a tudást (és az élesztőt), és a mézsör igen népszerű maradt Európában több ezer évig.

Ahogy az emberek egyre több városi közösségbe költöztek, és kikerültek a vidéki területekről, a méz és a méz iránti érdeklődés alábbhagyott. Miután felfedezték a cukornádat, ami sokkal olcsóbb volt, mint a méz; nagyjából csak szerzetesek készítettek mézsört. Ez azért volt, mert méhviaszból készítettek gyertyákat a kolostorok számára, így rengeteg méz volt kéznél a kaptárakból.

Az utóbbi időben azonban újraéledt a mézsör népszerűsége. Meglehetősen könnyen elkészítheti saját adagját – ez nem nehéz, csak időigényes. Számos nagyszerű mézsörrecept található az interneten, és sok közülük tartalmaz néhány meglehetősen divatos hozzávalót, de az itt található három a legegyszerűbb egy kezdő mézsörfőző számára.

• Will itt van Vihar a kastélyban van egy nagyszerű receptje az egyszerű mézsörhöz, amelyet olyan dolgokkal is elkészíthet, amelyek valószínűleg már vannak a kamrában: Olcsó, gyors és egyszerű mézsör recept
• Próbáld ezt igazán alap recept az Epicuriousnál , amely sok mézből és némi mézsör élesztőből öt gallonos tételt készít.
• Arkagyijtól Csodálatos Mead van egy változata a Storm the Castle receptre, amely kellemes fűszeres ízt ad a mézsörnek: Fűszeres méz

Valószínűleg észre fogja venni, hogy ez a három recept a mézsörfőző berendezés sterilizálását hangsúlyozza. Valójában ezt nem lehet eléggé hangsúlyozni – senki sem akar penészes mézsört enni, és te sem akarod, hogy A barát, aki mindenkinek botulizmust adott. Kövesse az utasításokat, és a végén egy csodálatos adag finom italban lesz része, amelyet megoszthat barátaival és családjával a nyári ünnepségek alatt!

Tüzes grillezett lazac

Burcu Atalay Tankut / Getty Images

Ban ben Kelta tan , a lazac a tudáshoz kötődik. Valójában az első ember, aki megkóstolta ezt a finom halat, mindenféle bölcsességet kapott! Nyári napfordulókor, minden bizonnyal a tűz idején, miért ne dobhatna a lángba egy lazacot, hogy részese legyen annak hatalmas tudásának? Ezt az egyszerű ételt grillen is elkészítheti, hogy hűvös maradjon a konyhában, és másnap hidegen is ízlik egy saláta tetejére.

Hozzávalók:

• 2 kg lazacfilé, bőrrel
• 1/4 C. fűzfa
• 1/4 C. Dijoni mustár
• 1 tk. Cayenne-i bors
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1/4 C. olívaolaj

Készítmény:

Keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt, a dijoni mustárt, a fokhagymát és a cayenne-i borsot egy tálban, és keverjük össze. Barbeque ecsettel kenjük rá a szójaszósz keverék felét a lazacfilére. Helyezze őket a szósszal lefelé (bőrével felfelé) a grillre körülbelül hat-hét percre. Kenje meg a szósz maradék részét a bőrös oldalára, és egy nagy spatulával fordítsa meg a filét. Grillezzük még vagy öt percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja a filéket körülbelül tíz percig állni, mielőtt felszolgálja kedvenc zöldjeit és nyári zöldségeit tartalmazó ágyon.

Megjegyzés: A a jól főtt hal nem túl száraz . Amikor leveszi a lazacot a grillről, úgy tűnhet, hogy a közepén alulsült. Ha azonban tíz percig áll, a lében lévő hő miatt a főzés befejeződik. Ne főzzük a lazacot addig, amíg a közepén „főttnek tűnik”, mert addigra kiszárad és elveszti az ízét.

Friss gyümölcs és édeskömény saláta

AGfoto / Getty Images

Az édeskömény gazdag, édesgyökér ízű , és jól illik egy hűvös nyári salátához. Adjon hozzá egy kis gyümölcsöt, hogy ellensúlyozza az édeskömény zamatosságát, tegyen a tetejére egy könnyű mustáros vinaigrettet, és máris tökéletes saláta lesz köretként vagy főételként.

Hozzávalók:

• 1 nagy édesköményhagyma
• 2 friss narancs
• 1 Granny Smith alma
• 3 zöldhagyma
• 1/4 C-os víz
• 3 evőkanál balzsamecet
• 2 ek. olivaolaj
• 2 ek. mézes-mustáros
• 1 ek. apróra vágott friss rozmaring
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva

Készítmény:

Vékony darabokra borotváld az édesköményt (ha van, használj mandolint), és dobd egy tálba. A narancsot meghámozzuk és kettévágjuk, a Granny Smith almát feldaraboljuk, a zöldhagymát felkockázzuk, és mindezt az édesköményhez adjuk.

Egy tálban keverjük össze a vizet, a balzsamecetet, az olívaolajat, a mézes mustárt, a rozmaringot és a fokhagymát, és keverjük össze. Meglocsoljuk az édesköményt és a gyümölcssalátát.

Sós Snack Pakolások

rzoze19 / Getty Images

Ezeket az uzsonnás pakolásokat könnyű elkészíteni, és előre elkészíthető, és a hűtőszekrényben lehűthető. Bármilyen nyári menü előételjeként remekül bevált, vagy egy könnyű vacsora főételként is összeállíthat belőlük sokfélét.

Hozzávalók:

• 10 db lisztes tortilla
• 1 csomag krémsajt, lágyítva
• 1 ek. friss kapor
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 C. reszelt saláta
• 1 C. reszelt sárgarépa
• 1 C. kockára vágott paradicsom
• 1 font csirkemell, főzve és felkockázva
• 2 C. kedvenc sajtja, felaprítva

Készítmény:

A kaprot és a fokhagymát a krémsajthoz keverjük, és addig keverjük, amíg el nem keveredik. A krémsajtos keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tortillákon. Részletekben hozzáadjuk a salátát, a sárgarépát, a paradicsomot és a csirkemellet. A tetejére sajtot rakunk.

A tortilla feltekeréséhez hajtsa fel a tortilla alját, majd hajtsa be az egyik oldalról. Használjon fogpiszkálót, nehogy kigördüljön, és tálalás előtt hagyja hűlni vagy egy órát.

Vegaszerető választás: Csirke helyett kockára vágott és főtt tofut használunk, egy kis teriyakival vagy szójaszósszal fűszerezve. Használhat apróra vágott uborkát vagy paprikát is. A gluténmentes alternatíva , liszt helyett barnarizs tortillát használjunk.

Kandírozott gyömbér

Mark Gillow / Getty Images

A gyömbér gyökérzöldség sok ázsiai konyhában megtalálható, de a világ minden táján termeszthető. Ennek a receptnek az elkészítéséhez körülbelül egy font gyömbérgyökérre lesz szüksége, amelyet vagy maga termeszthet, vagy átveheti a helyi élelmiszerboltban. Cukorral és kukoricasziruppal édesítsd, majd tárold egy tüzes és édes snack kombinációhoz!

Hozzávalók:

• 1 lb gyömbér gyökér
• 3 csésze fehér cukor, osztva
• 2 csésze víz
• 1/2 csésze fehér kukoricaszirup

Készítmény:

Hámozza le teljesen a gyömbér héját, és vágja apró darabokra.

Keverjünk össze 2 csésze cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot egy edényben, és forraljuk fel nagy lángon, időnként megkeverve. Ha a cukor elolvadt, adjuk hozzá a gyömbért a folyadékhoz. Fedjük le, csökkentsük a hőt, és hagyjuk párolni egy éjszakán át, vagy körülbelül 12 órán keresztül.

Ha a gyömbér egy éjszakán át párolt, engedjük le a folyadékot. Helyezze a gyömbért egy tálba a maradék 1 csésze cukorral, és dobja fel úgy, hogy teljesen bevonja. Viaszpapírra öntjük kihűlni (segít, ha tepsire tesszük a hűtőbe). Tárolja légmentesen záródó edényben, és nassoljon, amikor csak tüzes szederre van szüksége!

Grillezett zöldségek

Lew Robertson / Photographer's Choice / Getty Images

Kevés dolog szimbolizálja a nyár közepét, mint a korai zöldségek – a paprika, a hagyma és még a spárga is finom a grillen. Litha alatt , amikor a nap erejét és energiáját ünnepeljük, a grillezett zöldségek a tökéletesek annak a napenergiának az ábrázolása . Végül is mi lehet jobb, mint a tűzzel főzni, ahogy őseink tették? Dobj néhány zöldséget a grillre, és ásd bele Litha Sabbat ünnepe !

Hozzávalók:

• 4 kaliforniai paprika (választható színben)
• 2 hagyma
• 2 db sárga tök
• 4 portobello gomba
• 2 cukkini
• Egy csomó zöldhagyma
• 1/2 kilós spárgalándzsa, vágva
• Olivaolaj
• Só, bors
• Balzsamecet ízlés szerint
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• Friss rozmaring
• Oregano

Készítmény:

Melegíts elő egy grillserpenyőt közepes lángon.

Mossa meg és vágja le az összes zöldséget. A nagyobbakat, például a cukkinit és a padlizsánt szeletekre vágjuk. Tedd a zöldségeket egy tálba, és csorgass rá olívaolajat. Rázza fel a tálat, hogy az összes zöldséget enyhén bevonja az olaj. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tegye a zöldségeket a grillserpenyőbe, és grillezze őket, amíg megpuhulnak. Enyhén elszenesednek, ami 8-12 percet vesz igénybe. Ezt a legjobb kis adagokban csinálni, hacsak nincs igazán nagy grilledényünk.

Amíg a zöldségek sülnek, keverjünk össze körülbelül 1/4 csésze olívaolajat a balzsamecettel, fokhagymával, rozmaringgal és oregánóval. Vegyük le a zöldségeket a grillről, tegyük egy tálba, majd adjuk hozzá a fűszernövény-olajkeveréket. Dobd fel, hogy bevond őket. Tálalja a zöldségeket melegen a Litha lakomához.

Megjegyzés: Egyes zöldségek általában rosszul sülnek meg, ezért legyen óvatos, melyiket választja. A paprika, a padlizsán, a spárga, a nyári tök és a hagyma mind jól működik. Kerülje a magas víztartalmú zöldségeket, például az uborkát, a zellert vagy a leveles zöldségeket.

Citromfű tea

Anne Green-Armytage / Getty Images

Teljesen virágzik a citromfű Litha által , így remek alkalom egy kancsó hűs citromfű tea elkészítésére! Főzd fel a konyhádban, és tálald jégen.

Hozzávalók:

• 2 csésze citromfű levél, friss
• Méz vagy más édesítőszer
• Víz

Készítmény:

Forralj fel 2 liter vizet, és add hozzá a leveleket. Csökkentse a hőt, és hagyja állni körülbelül 15 percig. Szűrjük le a leveleket, majd adjunk hozzá mézet vagy más édesítőszert ízlés szerint. Ha a tea túl erős, adjunk hozzá egy kis vizet, hogy kihíguljon. Jéggel töltött kancsóba öntjük és tálaljuk. Díszítésnek érdemes beletenni egy szál mentát.